板式杀菌设备

简要描述：板式杀菌设备可以广泛应用于饮品尤其是乳品工业的生产，板式杀菌机的分类有低温、中温巴氏杀菌机及超高温杀菌机。

产品型号：BR16--BS--BL-2J
厂商性质：生产厂家
更新时间：2023-05-09
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产品分类

杀菌设备

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详细介绍

板式杀菌设备可用于液态饮料食品无菌热处理系统，利用高精度的产品/水的温差控制，产品由平衡罐输入到换热器内，在加热部分与杀过菌的热物料进行换热后使冷物料温度升到预定值，然后通过由蒸汽加热的水间接加热到120℃，物料在持温管中维持所要求的温度一段时间进行超高温杀菌，从持温管出来后与进入机内的冷物料进行热交换，最后在冷却段冷却到预定的出口温度，整个过程均在封闭状态下进行，达到保证物料的生物稳定性的目的。

板式杀菌设备的工作原理为利用蒸汽通过板式换热器将常温水加热至过热水，再利用过热水对物料进行间壁加热，加热至规定温度后保温，保持时间通常为几秒，然后根据要求降温或直接进入下道工序。降温方法一般分两步进行：步是利用物料对进料进行预热，第二步是采用冰水对物料进行进一步降温，之后进入下道工序。上述过程要根据具体生产工艺要求进行确定。

杀菌温度是否能够达到设计要求，与杀菌过程的各个阶段换热面积计算有关。本板式杀菌机换热面积计算包括两部分，一部分是物料预热段，一部分是物料杀菌段。板式巴氏杀菌及超高温灭菌能否达到效果，最为关键的影响因素是换热面积即预热面积、杀菌面积是否足够，控制是否合理，是否精准。其次是生产必须严格按照自动操作规程进行，否则很难满足生产需要。生产一个班次结束后，必须按照设备自动清洗步骤进行切换清洗。