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果蔬汁饮料复合中小试生产线

简要描述:本公司设计的果蔬汁饮料复合中小试生产线配置合理、自动化程度高。本公司提供的生产线可以从原果、蔬菜开始生产果蔬汁,也可以从果蔬浓酱开始生产果蔬汁。成品可以是清汁,也可以是浑汁;可以是浓缩汁,也可以是原汁;可根据客户需要来确定。

  • 产品型号:大型
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-03-15
  • 访  问  量:296

详细介绍

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果蔬汁饮料复合中小试生产线概述: 以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液,称为果蔬汁。以果蔬汁为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调配而成的产品,称为果蔬汁饮料。果蔬汁含有人体所需的各种营养元素,特别是维生素的含量更为丰富,能防止动脉硬化,抗衰老,增加机体的免疫力。是深受人们喜爱的一种饮品。我国生产的果蔬汁有柑桔汁、菠萝汁、葡萄汁、苹果汁、番石榴汁及胡萝卜汁等。

果蔬汁饮料复合中小试生产线工艺流程操作要点:

(1)原料选择:制汁原料应选用成熟度较高的软果实,剔除发酵变质及未熟果实。

(2)清洗:原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施,带皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。

(3)打浆:浓缩果汁生产线用打浆机打浆去皮,果浆用布包裹榨取果汁,出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。

(4)调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖溶化。

(5)过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤、分离,除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。

(6)均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。

(7)杀菌冷却:采用高温杀菌等方式对浓缩果汁进行杀菌处理,杀菌式为5’一1O’/1OO℃,尔后快速冷却至40℃以下。

(8)灌装封口:将果汁加热,在汁温不低于80℃条件下灌装,并迅速封口。





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