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实验型UHT超高温杀菌机工作过程

更新时间:2023-11-01      点击次数:166
  在食品加工工业中,超高温杀菌机扮演着重要的角色,通过应用非热力学的方法来延长食品的保质期,保持食品的原有品质。其中,超高温瞬时灭菌(UHT)技术是常见的一种。
  
  实验型UHT超高温杀菌机主要运用蒸汽间接加热,使产品达到超高温并维持短暂的灭菌时间,从而杀死食品中的细菌、霉菌等微生物,同时最大限度地保持食品的原有品质和营养价值。其关键技术在于使用热交换器,通过瞬间高温杀死微生物,延长食品的保质期。
  

实验型UHT超高温杀菌机

 

  1、预处理:对要进行超高温瞬时灭菌的食品进行预先处理,如清洗、切割等。这是为了确保食品在进入UHT设备前达到最佳的灭菌状态。
  
  2、加热:食品进入UHT设备后,通过蒸汽间接加热的方式,使食品温度迅速上升到设定的灭菌温度。这个过程一般需要几秒钟的时间。
  
  3、灭菌:当食品达到灭菌温度后,设备会保持这个温度一段时间,进行灭菌操作。这段时间的长短取决于食品的种类、初始微生物数量以及所需的灭菌程度。
  
  4、冷却:灭菌完成后,食品会被迅速冷却到设定的冷却温度,以防止食品因温度过高而产生不良影响。这个过程也是通过蒸汽间接加热的方式进行的。
  
  5、包装:经过冷却的食品被输送到包装环节,进行包装以延长保质期。
  
  实验型UHT超高温杀菌机以其高效的灭菌能力、能够保持食品原有品质、可以延长保质期、具有很高的灵活性和环保性等特点,在食品加工工业中得到了广泛的应用。
  
  1、高效性:杀菌机具有高效的灭菌能力,可以在短时间内杀灭食品中的大部分微生物,大大提高了生产效率。
  
  2、保持食品原有品质:由于杀菌机是在瞬间达到高温,因此可以最大限度地保持食品的原有品质和营养价值。
  
  3、延长保质期:经过UHT处理的食品可以有效地延长保质期,同时减少了防腐剂的使用量,更加符合现代人对健康食品的需求。
  
  4、灵活性:杀菌机可以根据不同的食品种类和生产需求进行定制和调整,具有很高的灵活性。
  
  5、环保性:由于实验型UHT超高温杀菌机采用的是蒸汽间接加热的方式,因此在使用过程中不会产生大量的油烟和废气,更加环保。

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